(1)膳食纤维供需情况及预测
膳食纤维按照其溶解性,可分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型。具有黏性,能在肠道中大量吸收水分,使粪便保持柔软状态。水溶性纤维能有效促进肠道益菌繁殖,调节肠道微生态平衡。聚葡萄糖、菊粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉、羧甲基纤维素等都属于水溶性膳食纤维。可溶性纤维吸水膨胀,体积可增大几十倍,形成凝胶物质。它一方面能使人产生饱腹感,另一方面可延长食物在胃内停留的时间,从而减缓糖被吸收的速度,避免突然的高血糖现象,对稳定糖尿病患者的病情有所帮助。可溶性纤维还能与胆酸结合并随粪便排出,有助于降低胆固醇,减少因高胆固醇所衍生的心脏病、高血压等症状、是当前保健食品行业的主导产品。
水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维相比,水溶性膳食纤维是当前应用最广泛的一种,由于它具有溶解度高、溶解速度快、无异味,受到了广大食品加工企业的青睐。
水不溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素和木质素等。水不溶性膳食纤维能吸收水分,软化粪便,增加粪便的体积,以刺激肠的蠕动,加速排便,从而减少粪便中有害物质与肠道接触的时间。但是由于它的不溶性,在食品行业中的应用受到了一定的限制。
水溶性膳食纤维和水不溶性纤维所占的市场份额如图表1所示:
随着我国居民生活水平的提高,人们对美味的过度追求,高脂肪、高碳水化合物、高蛋白质的过量摄入,以及食物结构的日益精细化,致使我国出现了高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病等疾病的流行,这与膳食纤维的缺失存在着一定的关系。经过数十年的科学研究,现已证明膳食纤维具有多重健康功效,是值得向全民推广的普及型健康产品,近年,我国膳食纤维行业也迎来了快速蓬勃发展的黄金时期。根据调研数据显示,全球2019年抗性糊精的产品约为54371吨,其市场规模约为11.83亿。
中国市场膳食纤维产量及产值,如图5和图6所示。国内膳食纤维行业发展迅猛,2019年产值达到38.31亿元,产量达到18.95万吨,预计到2026年,产值将达到55.27亿元,产量将达到30.36万吨,国内膳食纤维市场将迎来黄金发展期。
(2)中药材保健品供需情况及预测
中药保健品作为保健食品的重要组成部分,得益于我国传统的中医理念,在我国有着明显的发展优势。中医药有“药食同源”,民间有“药补不如食补”的说法,而国家卫健委批准认定的多种中药既是食品又是药品,提供了暗示中药食品具有保健功效的依据。目前我国老龄化人口增多,对保健养生的需求增大,随着居民收入和消费水平的提升,我国中药保健品行业的发展基础越发稳固。
2007-2019年,我国65岁及以上人口数量及占比逐年上升,2019年65岁及以上人口数量合计1.76亿人次,占总人口的12.6%。根据国际通行标准,65岁以上人口占总人口的比重达到7%作为国家或地区进入老龄化社会的标准,中国老龄化程度较深。当前我国老龄人口数量增多,利好保健养生需求的增大。
2007-2019年,中国城镇居民和农村居民人均可支配收入稳步上升;2019年,全国居民人均可支配收入30733元,较2018年实际增长5.8%。其中,城镇居民人均可支配收入42359元,同比实际增长5.0%;农村居民人均可支配收入16021元,同比实际增长6.2%。
由于经济发展,居民可支配收入的提高,思想观念转变,医药卫生的进步等等诸多原因,人们将疾病的治疗从事后治疗向事前预防转变,利好中药保健品的消费。
综合来看,目前我国老龄人口增多,居民的保健养生意识增强,在居民收入和消费能力提高下,消费意愿与消费能力同步增强,中药保健品下游需求将会保持稳步提升,为行业发展提供了巨大的发展空间。
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