玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，又称苞米面，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米蛋白肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张度，产生降压作用。玉米淀粉可降解餐具，是采用天然玉米淀粉及植物纤维为基料，辅之以生物聚酯、多元醇等物质加工而成，其淀粉含量最高可达80%，在土壤和自然环境下可以自然降解，对环境无污染、无伤害。果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖，故称为“果葡糖浆”。本项目借助当地玉米产业优势，生产包括玉米淀粉、果葡糖浆、麦芽糖醇、口服葡萄糖、可降餐盒和玉米蛋白肽饮料等。

（1）玉米加工市场前景

玉米与其他传统粮食作物相比，具有更强的耐寒性及极强的环境适应能力。国家统计局的数据表明，2021年我国玉米播种面积达到4,332万公顷，比2020年增长了206万公顷，产量也呈现逐年升高态势，加之玉米在畜牧业、养殖业、轻工业和化工业中发挥的重要作用，玉米的开发及应用前景相当广阔。

图表1  中国玉米产量

从玉米粉用途消费结构来看，2021年，我国玉米用于饲料和工业的消费量分别达到17,510万吨和9,150万吨，分别占当年总消费量的60.7%和31.7%，直接用于居民食用的消费量仅占3.1%。

图表2  中国玉米消费用途占比

2021年玉米深加工的产品占比较2020年并没有发生较大变化。按照玉米消费量从高到低依次是玉米淀粉及淀粉糖55%、酒精26%、味精7%、赖氨酸7%、柠檬酸3%、其他2%。

图表3  中国玉米深加工产品占比

（2）重点产品细分市场分析

①玉米蛋白饮料市场。近年来我国含乳饮料市场快速增长，在2021年，中国含乳饮料行业市场规模达到1,237.5亿元。2016-2021年CAGR（复合年均增长率）为7.41%。2015年以来我国植物蛋白饮料市场规模呈波动增长态势，2020年受疫情影响较大，规模有所下滑；在2021年市场规模达1,233.2亿元人民币，同比增长10.4%，已恢复至疫情前水平。

图表4  中国植物蛋白饮料市场规模

②玉米可降解餐盒市场。自禁塑令正式落地以来，各种传统塑料制品的应用替代产品开始在市场上广泛流通。其中，成本更低、体验感更好的可降解塑料制品一跃成为市场新宠儿，迎来井喷。目前全行业的最大生产供应量仍然难以满足集中爆发的市场需求，由于可降解餐具原材料可降解塑料的短缺，目前可降解餐具市场已经出现了供不应求的局面。尤其伴随着中国外卖市场的扩张，玉米可降解餐盒的需求将进一步上升。

图表5  中国外卖市场规模

（3）重点玉米加工企业分析

中粮科技主营玉米精深加工，主要产品包括燃料乙醇、淀粉&淀粉糖等生物基制品，同时在生物可降解材料——聚乳酸（PLA）上有深远布局。公司以成为优秀的低碳、环保的生化制品提供者为愿景，经过近30年发展，现已是我国最大、国际领先的玉米精深加工企业，年玉米加工量达700万吨，其产品在我国“碳中和”社会发展道路上承担着重要的角色。据统计，截至2022年上半年中粮科技营业收入106.1亿元，同比下降11.78%，净利润为7.86亿元，同比增长12.21%。

图表6  中粮科技营业收入和净利润

（1）玉米淀粉加工技术

一般来说，玉米淀粉加工通常采用湿法加工。湿法加工工艺流程为：浸泡—破碎—制粉脱水—成品。玉米经温水浸泡后，依次进行粗、细研磨，除去纤维、胚芽、蛋白质等后，得到高纯度的淀粉产品。湿法生产的产品具有产品纯度高，生产效率高，并有很高的副产品回收率。因此发展湿法加工生产淀粉已经成为主流。值得注意的是玉米湿法加工所采用的物理方法，主要目的是将玉米籽粒的主要成分进行有效的分离。而我们希望通过加工就可获取成分比较单一的主要产品，如淀粉、可溶性蛋白、纤维和蛋白质等。

（2）玉米淀粉基生物降解餐具的生产工艺

其工艺流程为：配料、高速混料改性、挤出压片、成型、紫外线消毒和密封包装，或配料、高速混料改性、挤出造粒，生产出原料母粒，然后再将母粒进行挤出压片和成型加工、紫外线消毒和密封包装。现对其工艺流程分述如下：

配料：将合格的食用玉米淀粉与增塑剂、填加剂按工艺规定的配比称量。

高速混料改性：将上述配合料放入高速混炼机进行高速混料，在高速混炼的同时，去除淀粉里的水分和改变淀粉分子间的极性，对淀粉进行改性；混料时将温度控制在95-115℃的范围内。

挤出造粒或压片：将混合后的原料引入挤出造粒机制成原料母粒后压片，或将混合后的原料直接引入片材机压成片材；在造粒或压片的过程中，应使物料保持在180-220℃的温度范围。

成型：将上述片材引入热压成型机或真空吸塑机，制得各种一次性餐饮具容器，在成型过程中，应避免片材过分集中受热，并将加热温度保持在220℃以下。

紫外线消毒、密封包装：对制得的一次性餐饮具进行紫外线消毒，并将消毒后的一次性餐饮具进行密封包装。

（3）玉米肽饮料制作工艺

原料的选择与预处理产品的质量与原料密切相关，可用玉米黄浆为原料和CGM为原料，但必须不含对人体有害的物质。将原料调节成为固形物含量为10%左右的悬浮液，用NaOH调pH至9.6，然后再进行预处理。

预处理的目的：一是使蛋白质充分变性；二是使蛋白质中尽可能多的打开二硫键；三是除去异味。

酶水解与酶失活：玉米蛋白质的水解可选用中性或碱性蛋白酶。在碱性条件下玉米蛋白质的溶解度最大；并且碱性蛋白酶主要断裂疏水氨基酸的C端，而疏水氨基酸在终端比在中间苦味较小，因此碱性蛋白酶和类似专一性的蛋白酶水解的产物苦味较小。

浆渣分离：酶失活后，水解物的分离可用板框压滤机过滤的方法，也可用离心的方法。

苦味的去除与调味：活性碳用于去除蛋白水解物的苦味，操作条件是pH4.2-4.5，30℃、30min，活性碳用量越多，残留的苦味越少，但损失的蛋白质和使用成本越高。一般约为溶液量的1.5%-2%，达到吸附平衡后，可用离心法和过滤法除去活性炭。经过活性炭的处理，异味完全消失，剩下淡淡的玉米香味。灌装与杀菌：调味后的玉米肽装入干净的玻璃饮料瓶内（250ml/瓶），压盖后杀菌（95℃，60min），然后自然冷却。

（1）政策条件

2017年中央1号文件《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》中提出，在优势农产品产地打造食品加工产业集群。加大食品加工业技术改造支持力度，开发拥有自主知识产权的生产加工设备。鼓励食品企业设立研发机构，围绕“原字号”开发市场适销对路的新产品。实施主食加工业提升行动，积极推进传统主食工业化、规模化生产，大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品。加强新食品原料、药食同源食品开发和应用。

《国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见》国办发〔2016〕93号，提出完善农产品加工产业和政策扶持体系，符合国家发改委同工信部编制的《食品工业“十三五”发展规划》，符合农产品加工业信贷资金支持，中国银监会办公厅《关于加大农产品加工流通信贷资金支持力度的紧急通知》提出：增加支持农产品生产、加工和流通的信贷资金。

2020年4月，吉林省《关于加强鲜食玉米品牌建设加快鲜食玉米产业发展的实施意见》中提出：实施品牌强农战略，切实把我省鲜食玉米的资源优势和品质优势快速转化为产业优势和经济优势，实现吉林鲜食玉米产业振兴，促进农业增效、农民增收和农村繁荣。

（2）资源优势

玉米产业在白城市占有极重要的位置，面积和产量均居首位，较适宜在白城市这种特殊半干旱区域栽培。建国之初，白城市玉米种植面积超过吉林省中部，随着农业产业化调整，中部地区由种植大量高粱转为玉米，而且产量高于白城市，成为玉米带，淡化了白城市玉米的种植。但随着白城市玉米品种的不断更新，化肥投入的增加，栽培措施由粗放到细作，灌溉条件的不断完善，玉米产量迅速上升，目前产量已接近 10t/hm²，与中部产量拉近，产值越来越高，对白城市经济好转、农民致富、农村奔小康起到不可替代的作用。白城市玉米生育期长，气温、日照均高于中部，除降雨偏少外，均适宜玉米生长，在解决好灌溉的条件下，产量并不低于中部，随着时间的推移，玉米种植面积还将扩大，产量还将增高，使白城市成为重要的商品粮基地。

（3）区位优势

洮南区位优势明显,地处东三省与内蒙东部交界的中心，交通条件便利。境内有京齐、呼海铁路和111国道、长白公路通过，南可入关进京，直达沈阳、大连;北可直达齐齐哈尔、海拉尔等地。公路以城区为中心，成辐射状连接各乡镇，通车里程达861.04公里。有国家级干线公路和长白西线省级公路在境内穿过。

建设玉米淀粉生产线、果葡糖浆生产线、麦芽糖醇生产线、口服葡萄糖生产线、可降餐盒生产线、玉米蛋白肽饮料生产线等，综合加工能力达到年产20万吨。项目占地面积20万平方米。

项目总投资36,000万元，其中建设投资28,800万元。

图表7 项目总投资汇总一览表（单位：万元人民币）

企业自筹。

项目达产后，年销售收入15,000万元，利润6,880万元，投资回收期6.7年（税后,含建设期1年），投资利润率19.12%。

图表8 主要财务效益预测指标一览表

说明：表中“万元”均为人民币

项目实施后，每年需要大量食品加工原辅材料和包装材料，增加了当地人民的就业机会，提高了当地人民的收入，提高了居民的生活水平，为提高社会就业率做出很大的贡献。本项目的实施能有效带动当地上下游企业及其它相关行业的发展，从而促进当地经济的快速发展。