改革开放以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业。中国餐饮业发展已经迎来投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段、新机遇。与改革开放前夕相比，我国餐饮业年营业额增长势头迅猛，经营网点数量增加趋势明显，从业人员规模提升显著。主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进转型，饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力。现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛，科学化、营养化成为餐饮行业的重要指向标。

在市场方面，我国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强。由于人口众多和我国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，我国已成为世界上最大的餐饮市场。

本项目选址于通化市东昌区内，计划投资5亿元，主要建设啤酒海鲜广场、音乐餐厅、演艺广场、特色酒吧、异国品牌西餐厅、咖啡馆等，并配套建设绿色植被花园等设施。

随着经济的发展，中国居民国内旅游消费需求不断增长，特别是在一系列的扩大内需、拉动消费需求政策措施的刺激下，旅游市场形势总体良好，国内旅游市场十分红火。通化市位于吉林省东南部长白山区，是吉林省重点旅游城市之一。本项目的建设，将成为通化旅游经济的新增点，在这里人们可以体验特色异域风情，欣赏异国建筑文化，品尝各民族特色美食，创造舒适、时尚、高品质的饮食环境，为提高通化城市形象、提升人民生活质量将发挥重要作用。

从需求端来看，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大。受疫情影响，2020年中国餐饮收入规模为39,527亿元，较2019年下降15.4%。2021年1-12月，全国餐饮收入46,895亿元，同比上涨18.64%。2021年全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%，高于上年0.5个百分点，而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅，领先优势扩大至6.1个百分点。2021年全国人均餐饮消费3,320元，同比增速由负转正为18.6%。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。

图表1  2017—2021年中国餐饮业收入规模及同比增速（亿元、%）

 从供给端来看，近年来，我国餐饮业法人企业数量呈现稳定增长的态势。2020年中国餐饮业法人企业数量为32,901个，同比增长9.97%。2019年中国餐饮业法人企业数量为29,918个，同比增长13.9%。

        从主要生产要素来看，近年来，我国餐饮业从业人员数量呈现稳定增长的态势。2016—2020年，中国餐饮业从业人数在持续增加。2020年中国餐饮业从业人数为257.7万人，同比2019年增长1.94%。

从餐饮业土地生产要素的角度来看，商业地产需求呈下降趋势，但是跌幅明显减缓。就消费面积与金额而言，数据显示，我国商业地产2017—2020年销售面积总体呈下降趋势，但下降幅度有所减缓。2016—2017年销售面积增速一度达到20%以上，而2018年开始受房地产市场改革增速下滑到负增长水平，2021年，全国商业地产销售面积为12,421万平方米，同比2020年下降1.6%左右；销售金额为14,393亿元，同比2020年14,936亿元下降3.64%左右。

从区域分布看，2021年华东区域位门店数量居榜首，门店规模294.4万家，同疫情期相比增长3.70%；华南区域门店规模133.3万家，同疫情期相比增长7.60%；华中区域餐饮门店规模125.7万家，同疫情期相比增长4.50%；西南区域餐饮门店规模119.8万家，同疫情同期相比下降4.60%。

从投融资角度来看，近年来2021年中国餐饮业投资数量140起，同比2020年增长77.22%；中国餐饮业投资金额为365.74亿元，同比2020年增长173.33%，后疫情时期餐饮行业出现投资热的现象。

图表6  2017—2021年中国餐饮业投资数量及投资金额（起、亿元）

综合来看，中国餐饮业伴随着改革开放经历了跨越性的40年，在行业规模、企业水平、社会影响和经济拉动作用等方面都发生了深刻变化。中国餐饮业发展已经迎来投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段、新机遇。饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力。现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛，科学化、营养化成为餐饮行业的重要指向标，尤其是夜晚是餐饮业的主要消费时间。由于通化市经营周期在150天左右，受季节天气影响而变化，延长经营时间是提升经营效率的关键，进入夏季，夜间经济逐渐升温。伴随着消费升级的脚步，本项目构建的夜经济市场也从早期的灯光夜市蜕变为包括“食、游、购、娱、体、展、演”等在内的多元夜间消费市场。同时，项目的建设能够吸引更多来通化旅游的游客前来，能够延伸旅游产业链条的发展，带动经济的发展。

（1）政策优势

产业政策层面。《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》明确提出，发展服务消费，以提升便利度和改善服务体验为导向，推动传统生活服务业向高品质和多样化升级，持续推进家政服务业提质扩容，提振餐饮消费，坚决制止餐饮浪费行为。扩大农村消费，推动县域商业高质量发展，建立健全农村商业体系，改善县域消费环境，鼓励企业提供适合农村消费的商品和服务，推动农村消费梯次升级。提升城市消费，把握城市消费理念变化，大力发展首店经济、首发经济和夜间经济，完善市内免税店政策，促进城市消费提质升级。

地方政策层面。《吉林省服务业发展“十四五”规划》明确指出，建设放心消费示范街区，推动中高端商贸服务业创新集聚，提升多层次差异化区域商圈的辐射功能、时尚引领功能和便民服务功能。建设满足省内外高端消费需求的商业街区，打造长春市面向东北亚的国际化商贸服务业发展核心区。建设和培育地标性商业街区，推动长春市建设区域消费中心城市。建设民俗风情特色街区、历史文化旅游街区、特色餐饮街区等，做大做强特色商业街区品牌形象，推进中小城市特色街区多样化发展。加强小城镇商业综合体建设，支持欧亚、长百打造东北商业航母。

（2）产业优势

通化市东昌区依托资源优势和产业基础，形成了医药健康、食品保健品、现代服务、旅游四大主导产业和优势产业。依托“中国医药城”核心区位优势，东昌医药产业呈集群发展态势，现有制药企业18户、GMP生产线95条、可生产1,074个品种，集医药工业、医药商贸、医药科研、医药教育、医药康复、医药文化、中药材基地“七位一体”的现代医药产业体系初步形成。修正、万通等知名企业稳居中国医药制造业百强行列。绿色食品和功能保健品产业发展迅速，通化葡萄酒有近百年的历史，是开国大典和国庆十周年唯一指定用酒；被誉为新“东北三宝”的人参、林蛙、鹿茸驰名中外，产品远销马来西亚、新加坡。现代服务业集聚效应和发展活力凸显，区域性物流中心、金融商务中心、休闲购物中心、旅游集散中心初具规模，2020年服务业增加值占GDP比重达到82%，成为推动经济增长的重要力量。东昌区是通往长白山、集安、辉南等重点生态、文化、边境旅游区的重要中转站，全域旅游发展潜力巨大，列入国家第二批全域旅游示范区创建单位。特别是东昌区的冰雪资源得天独厚，拥有新中国成立后第一座高山滑雪场，曾举办全国第一次高山滑雪比赛，诞生了第一个全国滑雪冠军，素有“中国滑雪之乡”的美誉。

（3）区位优势

东昌地处东北亚和环渤海经济圈的腹心地带，是我国最东端推进“一带一路”、实现陆海互联的重要纽带。随着通化港、通化机场的建成运营，集双、鹤大、通梅高速的全线贯通和通沈高铁的规划实施，东昌将形成“1小时域内”“2小时省会”“3小时出海”的快速通道，成为真正意义上的东北东部“进关出海、连接腹地、通达国际”的区域交通枢纽、商贸中心、物流集散地和连接内地与沿海、沿边的开放前沿。

1 建设内容

项目主要建设啤酒海鲜广场、音乐餐厅、演艺广场、特色酒吧、异国品牌西餐厅、咖啡馆等，并配套建设绿色植被花园等设施。

 2 建设规模

项目占地面积20万平方米，总建筑面积13.5万平方米。建设啤酒海鲜广场1座，建筑面积4万平方米；建设音乐餐厅10座，建筑面积2.5万平方米；建设特色酒吧一条街1处，建筑面积3万平方米；建设西餐厅3座，建筑面积2.5万平方米；建设咖啡馆5座，建筑面积1.5万平方米；建设演艺广场1座，占地面积6万平方米；并配套管线、照明、绿化等基础设施。

1  项目总投资

项目总投资50,000万元，其中建设投资45,000万元。

图表7  项目总投资汇总一览表（单位：万元人民币）

 2 资金筹措

企业自筹。

项目达产后，年销售收入20,500万元，利润9,138万元，投资回收期7.8年（税后，含建设期2年），投资利润率18.28%。

图表8  主要财务效益预测指标一览表（单位：万元人民币）

说明：表中“万元”均为人民币

项目的建设，可提升当地旅游事业与餐饮行业的发展与建设水平，为新型城镇化建设提供有力支持，同时，能够将东昌区打造成为知名的综合性休闲旅游区，符合当地发展规划及政策的要求。同时，还能够为当地财政带来丰厚的税收，对当地的社会发展及城市建设等方面做出突出贡献。