乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。乳制品含有丰富且易吸收的营养物质，一直以来被认为是“健康产业”。乳制品含有丰富的蛋白质、钙、乳酸、益生菌等物质，摄入人体后，转化为人体所需各类营养物质，例如乳糖、乳脂类等能给人体提供能量，长期饮用，能提高人体的免疫力。

本项目拟建于长春市九台经济开发区，建设牧场、液奶加工厂，生产奶酪、奶粉等，打造中国奶酪之都。

（1）中国乳制品行业发展现状

2021年，我国乳制品产量及销量分别达到3,032万吨和3,035万吨，乳制品市场种类丰富、供应充足。随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品行业市场会不断扩大并趋于成熟，2022年国内乳制品产量和销量分别达到3,045万吨和3,052万吨，成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。

图表 1  2016-2022年我国乳制品产业产量及销量趋势图

（2）中国奶酪行业发展现状

中国本土乳业经过近十年不断的发展，生产工艺日益稳定化、程序化，为进入奶酪市场提供了潜在的成本优势。同时，奶酪制品的国际大环境相对更为成熟，使本土厂商安全、稳定地获得制造设备和技术支持成为可能。从消费角度来看，消费者逐渐开始接受奶酪产品，尤其是年轻一代，目前中国已具备了一定量的奶酪市场。

随着下游需求市场的崛起以及国内企业投资布局的增长，我国奶酪产量呈稳步增长态势，2021年中国奶酪产量达17.64万吨，较2020年增加了2.36万吨，同比增长15.4%，2022年中国奶酪产量达到20.07万吨。

图表 2  2017-2022年中国奶酪产量统计及预测

近几年随着行业的规模扩大，市场增速有所放缓，市场需求增长稳定，我国奶酪行业消费能力年均复合增长速度达到了21.86%。奶酪的应用主要分为两块：餐饮消费（含烘焙）和终端消费（商场超市）。餐饮消费的应用主要为制作西餐菜肴调料、制作西式快餐、制作甜点蛋糕。目前餐饮消费奶酪占77%。奶酪的终端消费包括直接食用产品、幼儿辅食产品（商超售卖）零售渠道，终端消费占奶酪消费总量不到30%，主要还是面向儿童的再制奶酪食品和习惯西式饮食的年轻人为主。

图表 3  2017-2022年中国奶酪需求量统计及预测

整体来看，我国奶酪行业市场规模整体保持上升的趋势，近年来我国奶酪行业下游市场规模不断扩大，带动了我国奶酪行业市场的持续发展，到2022年我国奶酪行业市场规模达到91.77亿元。

图表 4  2017-2022年中国奶酪市场规模统计及预测

（3）产品目标市场分析

吉林省是全国乳制品消费量较大的地区，据调查吉林省年消费乳制品近30万吨，由于价格及口味等因素，人们已将对外来奶的喜爱转向了地产乳制品。地产乳制品以其价格优势正逐渐走入百姓的日常，加之市场环境的有序化，地产乳制品必将获取市场的主导地位，发展前景极其广阔。

本项目产品高、中端市场销售主要定位于国内大、中城市的大型超市。低端市场销售主要开发城镇及农村市场。据调查，在我国产品的价格仍在很大程度地影响着消费者的购买力，但这已不是最主要因素，口味已成为大多数消费者购买乳制品的首要考虑因素，而广告及促销、他人的影响等对消费者的影响正逐渐减小，从此可以看出消费者消费心理较为成熟，本项目的乳制品产品有香味浓郁，绵柔醇厚，香味协调等特点。是符合现代流行消费趋势，又有较高营养价值的健康饮品，适合老年、中年、青年各个年龄段人们的饮用。从消费者特征看，青少年是乳制品的主要消费人群，占总体的78.7%；从年龄上来看，由于受到收入和其他条件的影响，25-60岁这一年龄段的人乳制品消费比例较高，中、高端产品适合有一定文化层次、有固定经济收入的中产阶层。

（4）价格现状与预测

根据供求关系分析，由于生产成本的升高及市场供求关系的影响，其销售价格会在相当长的时间内平稳攀升。因此，以现价作为基础的定价能保证企业在未来的几年内处于竞争比较有利的位置。

（5）产品市场竞争力分析

乳业是我国改革开放以来增长最快的重要产业之一，也是推动第一、二、三产业协调发展的重要战略产业。发展乳制品工业，对于改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质、丰富城乡市场、提高人民生活水平，以及优化农村产业结构、增加农民收入、促进社会主义新农村建设具有很大推动作用；对于带动畜牧业和食品机械、包装、现代物流等相关产业发展也具有重要意义，集中自身的资源优势，大力开拓市场，树立起强大的市场品牌。只有这样产品在同类产品中才能脱颖而出，使企业在竞争中得到发展。

完善乳制品加工和流通体系，需要做到以下几点：一是优化乳制品产品结构。统筹发展液态乳制品和干乳制品。因地制宜发展灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳等液态乳制品，支持发展奶酪、乳清粉、黄油等干乳制品，增加功能型乳粉、风味型乳粉生产。鼓励使用生鲜乳生产灭菌乳、发酵乳和调制乳等乳制品。二是提高乳品企业竞争力。引导乳品企业与奶源基地布局匹配、生产协调。鼓励企业兼并重组，提高产业集中度，培育具有国际影响力和竞争力的乳品企业。依法淘汰技术、能耗、环保、质量、安全等不达标的产能，做强做优乳制品加工业。

（1）政策优势

根据国家、省、市有关政策规定，为了吸引投资者来九台经济开发区投资兴业，鼓励各方面力量引进域外资金，促进九台经济阿开发区实现跨越式发展。在开发区建设生产加工型的中外投资企业，给予税收、土地使用、行政收费、金融支持等多方面的优惠政策，为项目的投资建设节约时间、节省资金，使项目产品在市场上更具有竞争力。

（2）区位优势

九台经济开发区位于吉林省中部，吉长两大中心城市之间，具备得天独厚的区位优势。九台开发区是国家“一带一路”向北沿边开放的重要窗口之一，也是哈大城市群、长吉图开放开发先导区、中蒙经济大通道几个国家战略的几何交汇点。开发区在区划上位于长春与国际机场之间，东距龙嘉国际机场10公里，西距长春市中心10公里，域内公路有长吉高速、101省路，特别是从长春主城区到国际机场，并穿越开发区的机场大道，长春东部环城亲山近水的山水大道，正是拉动区域经济、汇聚人流物流、提升城市品质最为有效的交通主干线，域内还有长图铁路、城际高铁，联同域内的龙嘉国际机场构成了立体、密集、便捷的交通网络。

（3）市场销售优势

本项目以具有驰名中外的蒙牛集团为载体，蒙牛乳业集团总部设在中国牛奶的最核心地区——内蒙古和林格尔经济开发区。到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已在全国16个省份建立生产基地40多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、牛奶、奶酪、五大系列400多个产品，产品以其优良的品质赢得了“中国著名品牌”“国家品牌”“中国驰名商标”“国家免检”等等一系列的荣誉称号。目前，它也已经成为了中国最具价值的品牌之一。蒙牛致力成为“以消费者为中心，以创新为引领的百年营养健康食品公司”，并着力提升品牌能力、销售能力、数字化能力、研发创新能力、高效营运能力、组织保障能力，推动高质量、高水平发展，以更优质的产品服务国民健康，为提振中国乳业当好“排头兵”。

项目占地面积50万平方米，建筑面积38万平方米，按三期规划进行布局。

①一期建设：2021-2023年，以牧场建设为先。建设6-10座5,000-10,000头规模牧场，新增奶牛8-10万头，依托蒙牛资源平台优势，引入参控股牧场、战略合作伙伴及社会资源，协同当地政府通过以租代建、合资建设等方式，共同推进奶源基地建设，投产后计划增加奶量1,500吨；

②二期建设：2024-2025年，主要建设液奶加工厂及拓展奶酪生产规模。通过自繁、购牛等方式持续增加新建牧场存量奶牛，再增加奶牛存栏8-10万头，投产后存栏达20万头，奶量达3,000吨以上；建设液奶加工厂，主要生产高端牛奶、学生奶、高端鲜奶PET、纯奶包等产品；建设奶酪工厂，加工生产休闲奶酪与黄油产品、原制奶酪切片、奶酪棒等产品。

③三期建设：中远期规划目标，三期主要建设奶粉工厂。生产婴儿奶粉、全脂奶粉、脱脂乳粉及配方奶粉。同时，为保障生产加工的供应链需求，打造产业集群，与供应链合作伙伴协商，促成在该项目周边建设卫星工厂。

项目总投资300,000万元，其中建设投资210,000万元。

项目达产后，年销售业收入1,000,000万元，利润90,000万元，投资回收期8年（税后，含建设期4年），投资利润率30%。

本项目的实施，采用生产经营与休闲娱乐相结合的经营模式，以当代生活特点为切入点，为乳制品行业摆脱目前困境探索出一条新路。充分利用开发区当地的资源优势，不仅促进当地的乳制品产业的发展，还为社会提供更多的就业机会。项目能够带动当地运输业及周边地区的餐饮服务业、购物、娱乐、交通和邮电通信的发展，在当地经济发展中可起到较大的作用，具有一定的社会影响。